Hạt ngũ cốc gồm những loại nào? Có tác dụng gì?

Hạt ngũ cốc là những loại ngũ cốc được chế biến và sử dụng mà không bị loại bỏ các phần của hạt. Đây là các loại ngũ cốc giữ nguyên đầy đủ lớp vỏ, hạt và mầm, không trải qua quá trình xử lý hoặc lọc bỏ các thành phần quan trọng. Điều này giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và chất xơ cao trong ngũ cốc.

1. Hạt ngũ cốc là gì? Bao gồm những loại nào?

Ngũ cốc nguyên hạt là tập hợp của những hạt có vỏ trấu bên ngoài đã được loại bỏ, giữ lại hoàn toàn phần hạt bên trong cùng với các chất dinh dưỡng quan trọng. Hạt ngũ cốc nguyên hạt bao gồm ba thành phần chính:

• Lớp cám: Chứa nguồn phong phú vitamin, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
• Nội nhũ: Bên trong là tinh bột, protein, một số loại vitamin và khoáng chất quan trọng.
• Phôi: Bao gồm các hợp chất chống oxi hóa, các loại vitamin như E, B1, B5, D1, cùng với các chất béo có lợi.

Ngũ cốc nguyên hạt đa dạng với nhiều loại hạt và thành phần dinh dưỡng khác nhau, gồm:

• Các loại lúa mạch: Bao gồm lúa mạch nguyên hạt, lúa mạch đen nguyên hạt, lúa rừng, lúa miến, kiều mạch, lúa mì nghiền thô và nhiều loại khác.
• Các loại đậu nguyên hạt: Bao gồm đậu nành, đậu xanh, đậu đen xanh lòng, đậu đỏ và nhiều loại khác.
• Các loại bắp nguyên hạt: Chẳng hạn như bột bắp nguyên hạt và bắp rang.
• Các loại hạt khác: Bao gồm yến mạch nguyên hạt, hạt kê, hạt quinoa, vừng đen và nhiều lựa chọn khác.

Những hạt ngũ cốc nguyên hạt này mang lại lượng dưỡng chất đa dạng và quý báu cho cơ thể, giúp bổ sung dinh dưỡng và tối ưu hóa sức khỏe của bạn.

2. Tầm quan trọng của hạt ngũ cốc đối với sức khỏe con người

2.1. Tốt cho tim mạch

Hạt ngũ cốc chứa chất xơ, chất chống oxi hóa và các dạng Beta glucan, ngũ cốc nguyên hạt có tác dụng hỗ trợ giảm mức Cholesterol trong máu, làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.

2.2. Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân

Các dạng ngũ cốc nguyên hạt chứa chất xơ dồi dào, có khả năng hỗ trợ ngăn chặn tình trạng táo bón, nâng cao khả năng hấp thu chất dinh dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch. Thêm vào đó, việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt cũng đóng vai trò hỗ trợ trong quá trình giảm cân hiệu quả, bằng cách giảm quá trình hấp thu tinh bột và giúp duy trì cảm giác no lâu hơn.

2.3. Hỗ trợ điều trị các bệnh tiểu đường

Chất xơ có trong ngũ cốc nguyên hạt mang khả năng làm giảm mức Cholesterol, góp phần ổn định mức đường huyết và ngăn ngừa tình trạng tăng mỡ máu. Thêm vào đó, các hợp chất đường bột trong ngũ cốc nguyên hạt có tác dụng điều tiết quá trình hấp thu đường và quá trình chuyển hóa chất béo, hỗ trợ phòng ngừa và điều trị hiệu quả bệnh tiểu đường.

Ngũ cốc nguyên hạt thực sự là một nguồn tài nguyên tốt cho sức khỏe con người. Hãy bổ sung chế độ ăn uống của gia đình bạn với các loại ngũ cốc nguyên hạt để nâng cao khả năng chống đỡ và phòng ngừa bệnh tật.