Cách nấu canh rong biển chay bổ dưỡng

Canh rong biển chay là món ăn hấp dẫn và độc đáo, mang hương vị tự nhiên và thanh mát. Món canh này không chỉ giúp làm dịu cơn khát mà còn mang đến cảm giác thật sảng khoái và thanh khiết. Canh rong biển chay cung cấp một nguồn bổ sung đa dạng chất dinh dưỡng và các loại Vitamin quý giá, góp phần tăng cường sức khỏe một cách toàn diện. Đặc biệt, món canh này phù hợp cho những người ăn chế độ ăn chay đặc biệt, cũng như là một lựa chọn tốt cho phụ nữ mang thai và phụ nữ sau khi sinh, giúp bồi bổ cơ thể một cách hiệu quả.

1. Cách chọn mua rong biển để nấu canh rong biển chay thơm ngon

Khi lựa chọn rong biển, bạn nên tìm kiếm loại rong có màu xanh tự nhiên, với bề mặt trông như được phủ một lớp dầu tự nhiên, tạo hiệu ứng bóng. Rong nên có đặc tính dày, dài và có kích thước to, bề mặt khô ráo, không bị nát vỡ nhiều. Cần chú ý kiểm tra ngọn rong và cọng rong, chúng không nên có màu trắng hoặc vàng, đồng thời không có hiện tượng rêu bám.

Khi muốn sử dụng rong biển khô, bạn có thể thực hiện việc ngâm nó trong nước sạch trong khoảng 20 phút trước khi bắt đầu sử dụng. Điều này sẽ giúp rong biển phồng lên và trở nên mềm mại hơn, sẵn sàng cho quá trình chế biến.

2. Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của món canh rong biển chay

Rong biển là loại thực phẩm có danh tiếng vượt trội với giá trị dinh dưỡng vô cùng quý báu, mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe cơ thể. Không chỉ chứa chất xơ và khoáng chất phong phú, rong biển còn cung cấp hàm lượng đáng kể canxi, magiê, sắt và kẽm, đây là những nguyên tố quan trọng tạo sự ổn định cho xương khớp cũng như sự hoạt động của trí óc. Điều đáng chú ý, hàm lượng chất béo thấp là một điểm mạnh, khiến rong biển trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng giảm cân của phái đẹp.

Thêm vào đó, rong biển cung cấp sự phong phú về các loại vitamin (A, B, C, D, E, K), chất đạm và những chất chống oxy hóa, tạo nguồn năng lượng dồi dào và tăng cường sức khỏe toàn diện cho cơ thể. Bản chất của rong biển còn chứa nhiều omega-3 và các axit amin quan trọng, góp phần thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất trong cơ thể và duy trì sự cân bằng hệ thống trao đổi chất. Thói quen thường xuyên tiêu thụ rong biển còn giúp bảo vệ xương khớp và cải thiện hiệu suất tiêu hóa một cách hiệu quả.

3. Hướng dẫn nấu canh rong biển chay với đậu phụ

Nguyên liệu:

• 50g rong biển khô
• 150g đậu phụ
• 1 củ hành tây, thái mỏng
• 2-3 củ nấm hương, cắt lát mỏng
• 1-2 lát gừng, thái mỏng
• 1-2 cây hẹ, cắt khúc nhỏ
• 1 lít nước dùng rau
• 2-3 thìa dầu ăn
• 1 thìa nước tương
• Muối, tiêu, đường, hạt nêm theo khẩu vị

Các bước thực hiện:

• Ngâm rong biển khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Đun sôi nước rau trong nồi, sau đó cho rong biển đã ngâm vào nước sôi, đun trong khoảng 5-7 phút cho đến khi rong biển mềm. Sau đó, vớt rong biển ra để ráo nước.
• Sơ chế đậu phụ: Rửa sạch đậu phụ, đặt trong nồi nước sôi, đun sôi khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Trong một nồi khác, đun nóng dầu ăn, thêm hành tây, gừng và nấm hương, xào cho đến khi thơm và hành tây trở nên mềm.
• Đổ nước dùng rau vào nồi, đun sôi và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó, thêm đậu phụ đã sơ chế vào nồi.
• Cho nước tương và gia vị vào nồi, khuấy đều và nấu thêm 5-7 phút cho đến khi đậu phụ mềm và thấm đều gia vị.
• Cuối cùng, thêm rong biển và hẹ vào nồi, đun sôi trong 1-2 phút nữa.
• Nêm nếm lại với muối, tiêu, đường và hạt nêm theo khẩu vị của bạn.
• Tắt bếp và dọn canh rong biển chay với đậu phụ ra bát, thưởng thức nóng hổi.

4. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển chay nấm kim châm cực đơn giản

Nguyên liệu:

• 50g rong biển khô
• 150g nấm kim châm, rửa sạch và cắt nhỏ
• 1 củ hành tây, thái mỏng
• 2-3 lát gừng, thái mỏng
• 1-2 cây hẹ, cắt khúc nhỏ
• 1 lít nước dùng rau
• 2-3 thìa dầu ăn
• 1 thìa nước tương
• Muối, tiêu, đường, hạt nêm theo khẩu vị

Các bước thực hiện:

• Ngâm rong biển khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Đun sôi nước rau trong nồi, sau đó cho rong biển đã ngâm vào nước sôi, đun trong khoảng 5-7 phút cho đến khi rong biển mềm. Sau đó, vớt rong biển ra để ráo nước.
• Trong một nồi khác, đun nóng dầu ăn, thêm hành tây và gừng, xào cho đến khi thơm và hành tây trở nên mềm.
• Tiếp theo, thêm nấm kim châm vào nồi, xào trong khoảng 3-5 phút cho đến khi nấm mềm và thấm đều gia vị.
• Đổ nước dùng rau vào nồi, đun sôi và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút.
• Cho nước tương và gia vị vào nồi, khuấy đều và nấu thêm 5-7 phút.
• Thêm rong biển và hẹ vào nồi, đun sôi trong 1-2 phút nữa.
• Nêm nếm lại với muối, tiêu, đường và hạt nêm theo khẩu vị của bạn.
• Tắt bếp và dọn canh rong biển nấm kim châm ra bát, thưởng thức nóng hổi.

5. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển chay hạt sen

Nguyên liệu:

• 50g rong biển khô
• 100g hạt sen khô
• 1 củ hành tây, thái mỏng
• 2-3 lát gừng, thái mỏng
• 1-2 cây hẹ, cắt khúc nhỏ
• 1 lít nước dùng rau
• 2-3 thìa dầu ăn
• 1 thìa nước tương
• Muối, tiêu, đường, hạt nêm theo khẩu vị

Các bước thực hiện:

• Ngâm rong biển khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 20-30 phút cho đến khi nở mềm, sau đó rửa sạch và ráo nước.
• Đun sôi nước rau trong nồi, sau đó cho rong biển đã ngâm vào nước sôi, đun trong khoảng 5-7 phút cho đến khi rong biển mềm. Sau đó, vớt rong biển ra để ráo nước.
• Trong một nồi khác, đun nóng dầu ăn, thêm hành tây và gừng, xào cho đến khi thơm và hành tây trở nên mềm.
• Tiếp theo, thêm hạt sen vào nồi, xào trong khoảng 3-5 phút.
• Đổ nước dùng rau vào nồi, đun sôi và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút.
• Cho nước tương và gia vị vào nồi, khuấy đều và nấu thêm 5-7 phút.
• Thêm rong biển và hẹ vào nồi, đun sôi trong 1-2 phút nữa.
• Nêm nếm lại với muối, tiêu, đường và hạt nêm theo khẩu vị của bạn.
• Tắt bếp và dọn canh rong biển hạt sen ra bát, thưởng thức nóng hổi.

6. Mách bạn cách nấu canh rong biển chay và một số lưu ý

+ Khi lựa chọn rong biển để nấu canh, cần tìm hiểu và chọn loại phù hợp. Lưu ý rằng rong biển không tương thích với rượu vang trắng.

+ Để loại bỏ mùi tanh của rong biển, bạn có thể sử dụng gừng hoặc dầu mè. Tuy nhiên, cần chú ý chỉ sử dụng một lượng nhỏ gừng, vì tính nóng của gừng có thể át hết mùi vị thanh mát đặc trưng của rong biển.

+ Rong biển chay thường kết hợp với đậu hũ, nấm kim chi, hạt sen để tạo nên sự đa dạng và ngon miệng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thử kết hợp với các nguyên liệu chay khác như tôm chay hay thịt chay để tạo ra những biến thể hấp dẫn.

Lưu ý không nấu rong biển quá lâu, để tránh mất đi lượng chất dinh dưỡng và làm rong biển trở nên dai và không ngon.

Rong biển có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là iốt. Tuy nhiên, việc ăn rong biển thường xuyên có thể dẫn đến tình trạng thừa iốt và gây vấn đề cho tuyến giáp. Vì vậy, cần kiểm soát việc tiêu thụ và ăn một cách cân đối. Đặc biệt, chất goitrogens có trong đậu hũ có thể giúp hạn chế sự hấp thụ iốt của tuyến giáp, vì vậy việc kết hợp rong biển với đậu hũ có thể là một lựa chọn tốt nếu bạn yêu thích món canh này.

7. Hướng dẫn 4 cách bảo quản canh rong biển chay

Lưu giữ rong biển tươi: Sau khi đã qua quá trình sơ chế để làm sạch, bạn nên đặt rong biển vào hộp và đậy kín. Sau đó, đặt hộp vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản và sử dụng theo từng phần. Tuy vậy, dù bảo quản cẩn thận, rong biển tươi nên được cất giữ trong tủ lạnh trong khoảng thời gian ngắn, nhằm đảm bảo vẹn nguyên độ tươi ngon như ban đầu.

Bảo quản rong biển sấy khô: Rong biển đã trải qua quá trình sấy khô sẽ dễ dàng hơn trong việc bảo quản. Bạn chỉ cần mua rong biển sấy khô và lưu trữ chúng trong tủ lạnh. Do đã qua quá trình sấy, rong biển này có khả năng bảo quản lâu dài hơn.

Với những phương pháp nấu canh rong biển chay mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn không chỉ thưởng thức các món ngon mà còn được tận hưởng giá trị dinh dưỡng. Để khám phá thêm nhiều món ăn chay sáng tạo từ rong biển.