Ngũ cốc nguyên hạt là những loại nào? Tác dụng gì?

Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp chất xơ tốt cùng với các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B, sắt, axit folic, selen, kali và magie. Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu danh sách các loại ngũ cốc nguyên hạt cần bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày để đảm bảo tích cực cho sức khỏe.

1. Ngũ cốc đậu đen MITO Hàn Quốc

+ Hàm lượng dinh dưỡng ngũ cốc đậu đen MITO

– Ngũ cốc đậu đen MITO được đóng trong các gói dạng stick với trọng lượng 18 gram

– Sản phẩm ngũ cốc đậu đen MITO chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với lượng calories 78.1 kcal/18 gram. (Hàm lượng calories được tính theo tỉ lệ đối với tiêu chuẩn thành phần dinh dưỡng của 1 ngày)

– Chi tiết bảng thành phần hàm lượng dinh dưỡng bao gồm:

• Natrium 127.6mg  6.4%
• Cacbohydrate 14.6g 4.5%
• Đường 7.0g 7.0%
• Chất béo: 1.9g 3.5%
• Chất béo trans 0g
• Chất béo bão hòa 1.4g
• Cholesterol   0mg  0%
• Chất đạm 0.7g 1,3%

+ Công dụng đối với sức khỏe của ngũ cốc đậu đen MITO

Ngũ cốc đậu đen MITO được chiết xuất từ những loại hạt được chọn lựa kỹ lưỡng rất tốt cho sức khỏe người tiêu dùng:

• Cung cấp hàm lượng dinh dưỡng mỗi gói chứa 78.1 kcal/18 gram với thành phần chính từ các loại hạt: đậu đen, hạt óc chó, hạnh nhân,… giúp bổ sung năng lượng cho cả ngày dài làm việc và hoạt động hiệu quả
• Quả óc chó có trong bảng thành phần cung cấp hàm lượng axit béo Omega-3 có khả năng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, đặc biệt cần bổ sung cho sức khỏe tim mạch của người già.
• Bên cạnh đó quả óc chó còn giúp cho màng động mạch hoạt động khỏe mạnh hơn, ổn định huyết áp, ngăn ngừa tình trạng gây loãng xương ở tuổi già.
• Hạt hạnh nhân có trong bảng thành phần có công dụng giúp chống viêm, ngăn ngừa các vết loét, hỗ trợ làm lành vết thương hở
• Cung cấp hàm lượng chất xơ cao từ các loại hạt, tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa, đặc biệt là hệ tiêu hóa ở người già
• Những người giảm cân có thể sử dụng ngũ cốc hạnh nhân óc chó MITO trong các bữa phụ hàng ngày để giúp làm giảm cơn đói, tránh trường hợp thu nạp quá nhiều calories vào cơ thể.
• Mẹ bầu sử dụng ngũ cốc giúp lợi sữa, tốt cho sức khỏe, tăng cường dinh dưỡng

2. Ngũ cốc nguyên hạt: Lúa mạch

Lúa mạch là một nguồn phong phú chất xơ với cấu trúc dai và hương vị hấp dẫn. Thường được sử dụng trong hình dạng ngũ cốc nóng hoặc tham gia vào các hỗn hợp súp hấp dẫn. Phần quý giá của lúa mạch với chất xơ cao nhất tập trung trong vỏ cám.

Vỏ lúa mạch chứa hàm lượng cao về các chất vi khoáng như selen, mangan, magie, kẽm, đồng, sắt, phốt pho và kali, cùng với các vitamin nhóm B và chất xơ. Một phần lượng bột lúa mạch nguyên hạt, lên đến 148 gam, cung cấp tới 14,9 gam chất xơ, tương đương khoảng 60% nhu cầu tiêu thụ tối thiểu hàng ngày cho người trưởng thành. Cần lưu ý rằng lúa mạch có chứa gluten, do đó, nó không phù hợp cho những người tuân theo chế độ ăn không chứa gluten.

3. Ngũ cốc nguyên hạt: Lúa mạch đen

Lúa mạch đen đã có sử dụng trong nhiều thế kỷ nhờ vào hàm lượng khoáng chất cao và lượng carbs thấp. Điều này giải thích vì sao bánh mì làm từ lúa mạch đen không gây tăng đáng kể đường huyết như bánh mì từ lúa mì. Một lý do khác thúc đẩy việc ưa chuộng lúa mạch đen là vì bột lúa mạch đen có chứa chất xơ vô cùng dồi dào. Một phần 100 gram bột lúa mạch đen cung cấp lên đến 22,6 gam chất xơ, chiếm khoảng 90% nhu cầu tiêu thụ hàng ngày của người trưởng thành.

Các nghiên cứu đã chỉ ra khả năng của chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ carbs trong ruột, giúp duy trì mức đường trong máu ổn định và tăng lên một cách dừng đột ngột. Bột lúa mạch đen được phân phối thành nhiều dạng, bao gồm lúa mạch đen nhẹ, trung bình và đậm. Tuy nhiên, loại nhẹ và trung bình không được coi là nguyên hạt.

4. Ngũ cốc nguyên hạt: Spelt

Spelt là một loại lúa mì nguyên hạt cổ điển đã có lịch sử trồng trọt hàng ngàn năm. Về mặt dinh dưỡng, spelt có chứa lượng lớn mangan, magiê, phốt pho, kẽm, sắt, vitamin B và chất xơ. Tuy nhiên, nó chứa một chút nhiều hơn về kẽm và protein so với lúa mì nguyên hạt thông thường.

Như tất cả các loại ngũ cốc khác, spelt cũng chứa các chất ức chế dinh dưỡng như axit phytic, có khả năng làm giảm khả năng hấp thụ kẽm và sắt từ ruột. Điều này thường không gây quá nhiều lo ngại cho những người duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, vì có nhiều thực phẩm khác cung cấp lượng kẽm và sắt cao hơn. Tuy nhiên, đối với những người ăn chay hoặc thực phẩm chay, điều này có thể trở thành một vấn đề đáng xem xét.

5. Ngũ cốc nguyên hạt: Bulgur

Bulgur là một sản phẩm được làm từ hạt lúa mì khô đã được sấy và luộc chín, thường có hai dạng là mịn và thô. Mặc dù đôi khi bị nhầm lẫn với lúa mì nứt, nhưng quá trình nấu ăn của bulgur thường nhanh hơn so với lúa mì nứt. Bulgur có hàm lượng chất béo thấp và phong phú về khoáng chất như magiê, mangan, sắt và chất xơ.

Việc tiêu thụ bulgur cùng với các ngũ cốc nguyên hạt khác có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm và hỗ trợ trong việc phòng ngừa các bệnh tim mạch và ung thư. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bulgur là sản phẩm từ lúa mì và chứa gluten, do đó, không phù hợp cho những người tuân theo chế độ ăn không chứa gluten.

6. Ngũ cốc nguyên hạt: Ngô

Ngô tươi nguyên chưa qua xử lý là nguồn dồi dào mangan, magiê, kẽm, đồng, phốt pho, kali, vitamin B, chất xơ và chất chống oxy hóa. Đặc biệt, ngô tự nhiên không chứa gluten. Trong thành phần của ngô, có chứa lượng lutein và zeaxanthin đáng kể, đây là những chất chống oxy hóa quý giá, nổi trội trong ngô màu vàng, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Hi vọng qua bài này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ những loại ngũ cốc khác nhau. Việc bổ sung các nguyên liệu như lúa mạch, lúa mạch đen, spelt, bulgur và ngô vào chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại những lợi ích quan trọng cho cơ thể của bạn. Hãy luôn lựa chọn những thực phẩm giàu dinh dưỡng và phù hợp với nhu cầu của mình để duy trì một lối sống lành mạnh và cân đối.